「冷凍なのに」美味しいのではなく、「冷凍だから」美味しいのです。

「冷凍パン」とは、長年の経験をもとに、工場で焼き上がり直前の状態で急速冷凍させたパンのことです。
パン生地の中には、完全に焼き上げた時にはなくなってしまう微妙な量の水分を残してあります。
そのため、解凍してから数分焼くだけで、外はパリッとしているのに、中はしっとり、もっちり、という、今まさにパン屋さんの焼き窯から出された状態と同じものを、ご家庭で簡単にお楽しみいただけるのです。
寒い国で収穫された小麦を使用している為、グルテンの作用が弱めであるのが一つの特徴です。
このため、気泡が少なく、上に挙げたように、しっとり、もっちりとした生地に仕上がるのです。
また、日本の食パンやロールパンと異なり、表面がパリっとしているのも、北欧パンの特徴であります。